iMonk | Октябрь 2007

Дурбан, ЮАР — среда, 10 октября

В Дурбан

Я собрался поехать на пару недель в свой старый родной город Дурбан. Я лечу новой авиалинией «Манго»(!) — на ярко-оранжевом Боинге 737.

Авиалиния «Манго» самая дешевая из трех недорогих авиакомпаний, работающих сейчас в ЮАР: билет на самолёт из Йоханнесбурга в Дурбан стоит всего лишь 191 рэнд (28,00$). Я ожидал, что за такую цену обслуживание будет не ахти и самолёт будет забит, но я приятно удивился, что персонал самолета был очень вежлив и услужлив, и что во время этого короткого перелёта место рядом со мной было свободным. Я определённо полечу авиалинией «Манго» снова!

Я также ожидал, что на этой бюджетной авиалинии будут задержки с вылетом, и что я, соответственно, не прилечу вовремя, так что я снова удивился, когда мой самолёт прилетел в Дурбан на целых двадцать минут раньше, чем должен был по расписанию. Раманатх Прабху хотел приехать, чтобы забрать меня, но самолёт прилетел так рано, что, когда я позвонил ему по мобильному, он ещё только искал место для парковки.

Мы поехали в разветвлённый и преимущественно индийский северный пригород Феникса, где я буду гостить у него, его жены Индумукхи Деви Даси и сестры Шьямали Деви Даси дома. Многие местные преданные — Ришабдев Прабху, Премананда Прабху, Дживананда Прабху — пришли вечером со своими семьями, чтобы встретиться со мной. Прошло больше четырёх лет с тех пор, как я был здесь в последний раз, и я рад видеть всех их снова.

—Перевод с английского:
Кундалата Деви Даси

Дурбан, ЮАР — воскресенье, 14 октября

Как есть кроликов

Поездка в Дурбан не может обойтись без того, чтобы не отведать «кролика» [«bunny chow» — «блюдо из кролика», англ. (прим. пер.)] — известный вклад Дурбана в юарское быстрое питание — поэтому Раманатх Прабху, в доме которого я живу, приготовил его для меня.

Нет, «блюдо из кролика» (bunny chow) не делают из зайцев! Считается, что оно получило своё название от уникального блюда (chow), которое подавали индусские торговцы (Баньи, Baniyas) в местах быстрого питания, вроде «Вегетарианской забегаловки Капитана» на Грей Стрит. Помню, как раньше, ещё в начале 60-х, я мог купить в этом популярном кафе «кролика» из четверти буханки за один тики (семь или шесть с половиной копеек), а из половины буханки — за шесть пенсов (13 копеек). Сегодня же четверть буханки обойдется Вам в 7–10 рэндов (25–30 рублей).

«Кролика» готовят так: берётся четверть или половина буханки хлеба, из неё вычерпывается мякоть и образовавшееся углубление наполняется карри (обычно это бобы с картошкой), потом эта начинка придавливается сверху куском вынутой мякоти хлеба, который, таким образом, пропитывается в карри и служит как крышка.

Чтобы есть «кролика», Вам не нужны никакие приборы — если Вы, конечно, не хотите, чтобы местные подняли Вас на смех! Вы берётесь за «кролика» руками, начиная с конусообразной «крышки», чтобы разделаться с обильной подливкой и затем черпать бобы с картошкой.

Дальше идите по периметру «кролика», отламывая куски от сторон буханки и используя их как черпак, но будьте осторожны, чтобы не отломать корку ниже уровня карри, иначе у Вас будет большая каша!

Карри, которое делают в Дурбане, славится своей остротой! Поэтому когда Вы дойдете до дна «кролика», прижмите оставшуюся сухую корку хлеба к горящим губам и медленно жуйте последние куски, чтобы попытаться затушить пожар во рту.

—Перевод с английского:
Кундалата Деви Даси

URL: http://www.imonk.net/russian/07/october2.html
Вёрстка: iMonk — 10 октября 2007 г.